Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm (ATTP) Trọn Gói | Lê Gia
Dịch vụ xin Giấy phép ATTP trọn gói tại Lê Gia: cố vấn điều kiện, soạn hồ sơ, nộp và theo dõi 3 Bộ (Y tế, NN&PTNT, Công Thương). Tỷ lệ thành công 98.6%, cam kết hoàn phí. Tư vấn miễn phí 60 phút.
Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm (ATTP) — Trọn Gói, Đúng Pháp Lý, Không Sai Sót
Không có Giấy phép ATTP hợp lệ, doanh nghiệp thực phẩm có thể bị phạt đến 100 triệu đồng, đình chỉ hoạt động hoặc truy cứu hình sự. Lê Gia xử lý trọn gói — từ cố vấn điều kiện đến khi có giấy trong tay.
Lê Gia đã hỗ trợ 500+ cơ sở thực phẩm hoàn tất thủ tục ATTP với tỷ lệ cấp phép thành công 98.6%. Kinh nghiệm 20+ năm thực chiến với cả 3 bộ quản lý: Y tế, NN&PTNT và Công Thương.
Lưu ý quan trọng: Kinh doanh thực phẩm không có Giấy phép ATTP là vi phạm pháp luật
Theo Điều 18, 20, 21 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP): hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP có thể bị phạt tiền từ 20 đến 100 triệu đồng, đình chỉ hoạt động 1–3 tháng và tịch thu toàn bộ sản phẩm vi phạm. Trường hợp gây hậu quả nghiêm trọng có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự theo Điều 317 Bộ luật Hình sự 2015 (sửa đổi 2017).
Cơ Sở Nào Phải Có Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm?
Theo Điều 11–12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hầu hết cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, trừ các trường hợp được miễn cụ thể.
Cơ sở Sản xuất Thực phẩm
Nhà máy, xưởng chế biến thực phẩm đóng gói sẵn, sản xuất đồ uống, chế biến thịt cá, bánh kẹo, mì gói, đồ hộp, nước uống đóng chai...
Cơ sở Kinh doanh Thực phẩm
Siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ đầu mối, kho lạnh, đại lý phân phối thực phẩm có bảo quản, sơ chế hoặc đóng gói lại sản phẩm...
Dịch vụ Ăn uống
Nhà hàng, khách sạn, quán ăn, bếp ăn tập thể công ty/trường học, suất ăn công nghiệp, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn từ 200 người/ngày...
Thực phẩm Chức năng
Cơ sở sản xuất, nhập khẩu và phân phối thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng...
Nông sản & Thủy sản Chế biến
Cơ sở sơ chế, chế biến, bảo quản rau củ quả, thịt gia súc/gia cầm, thủy hải sản, trứng, mật ong và các nông sản thực phẩm khác...
Rượu, Bia, Nước Giải Khát
Cơ sở sản xuất rượu (kể cả rượu thủ công bán ra thị trường), bia, nước giải khát, nước khoáng, nước tinh khiết đóng chai/bình...
Đối Tượng Được Miễn & Không Được Miễn Giấy Phép ATTP
Nhiều cơ sở nhầm tưởng mình thuộc diện miễn — dẫn đến vi phạm pháp luật mà không hay. Hãy đối chiếu chính xác theo quy định dưới đây.
✅ Được miễn Giấy phép ATTP
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ (hộ gia đình, cá nhân chế biến thô)
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ không có địa điểm cố định (bán hàng rong)
- Cơ sở dịch vụ ăn uống có dưới 30 người ăn/ngày (hộ kinh doanh nhỏ)
- Nhà hàng, quán ăn trong khách sạn 5 sao đã được cấp phép khách sạn
- Bán hàng tại hội chợ, triển lãm thực phẩm tạm thời (dưới 15 ngày)
- Cơ sở đã được cấp GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000
* Nguồn: Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Lưu ý: miễn cấp phép nhưng vẫn phải đáp ứng điều kiện ATTP và đăng ký kinh doanh hợp lệ.
⚠️ Bắt buộc có Giấy phép ATTP
- Nhà máy sản xuất thực phẩm công nghiệp mọi quy mô
- Cơ sở kinh doanh thực phẩm có kho lạnh hoặc bảo quản lâu dài
- Bếp ăn tập thể từ 30 người ăn/ngày trở lên
- Nhập khẩu thực phẩm (kể cả nhập khẩu để phân phối nội địa)
- Sản xuất thực phẩm chức năng, phụ gia, dụng cụ chứa đựng thực phẩm
- Tất cả cơ sở sản xuất rượu bán ra thị trường (kể cả rượu thủ công)
* Nguồn: Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Khoản 1 Điều 34 Luật ATTP 55/2010/QH12. Liên hệ Lê Gia để xác định chính xác trường hợp của bạn.
3 Cơ Quan Cấp Phép ATTP — Căn cứ Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Theo Điều 62–66 Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, thẩm quyền cấp phép ATTP được phân theo loại sản phẩm. Nộp sai bộ sẽ bị từ chối và mất toàn bộ thời gian chuẩn bị.
Bộ Y tế
Cục An toàn thực phẩm (VFA)
Phụ trách thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm, thực phẩm bổ sung vi chất, dụng cụ chứa đựng thực phẩm, nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng gói.
- ✓Thực phẩm chức năng / bảo vệ sức khỏe
- ✓Phụ gia thực phẩm các loại
- ✓Nước uống đóng bình, đóng chai
- ✓Dụng cụ, vật liệu đóng gói chứa đựng thực phẩm
Bộ NN&PTNT
Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường
Phụ trách nông sản, thủy sản, thịt và sản phẩm từ thịt, trứng, mật ong và các sản phẩm từ nguồn gốc động thực vật.
- ✓Thịt, gia cầm và sản phẩm chế biến từ thịt
- ✓Thủy sản và sản phẩm thủy sản
- ✓Rau củ quả tươi và chế biến
- ✓Sữa và sản phẩm từ sữa, trứng, mật ong
Bộ Công Thương
Vụ Khoa học và Công nghệ
Phụ trách rượu, bia, nước giải khát, dầu thực vật, bột và tinh bột, bánh kẹo, đường và các thực phẩm chế biến công nghiệp còn lại.
- ✓Rượu các loại, bia, nước giải khát
- ✓Dầu thực vật, bột và tinh bột
- ✓Bánh, kẹo, mứt, mì, miến, bún khô
- ✓Đường, muối, gia vị chế biến công nghiệp
Điều Kiện Cơ Sở Phải Đáp Ứng Để Được Cấp Giấy Phép ATTP
Căn cứ Điều 19–26 Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Bấm tab để xem điều kiện theo loại cơ sở.
✓Địa điểm cơ sở sản xuất
Có địa điểm sản xuất cố định, được quy hoạch hoặc không bị cấm. Phải tách biệt hoàn toàn với khu nhà ở, khu vệ sinh và nguồn ô nhiễm theo Điều 19 Luật ATTP.
✓Kết cấu nhà xưởng
Tường, sàn, trần phải bằng vật liệu không thấm nước, dễ vệ sinh; không đọng nước; khu sản xuất theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đến thành phẩm.
✓Trang thiết bị & dụng cụ
Máy móc, thiết bị tiếp xúc thực phẩm bằng vật liệu không gỉ, không độc hại, dễ vệ sinh khử trùng. Có đủ dụng cụ bảo hộ lao động cho công nhân tiếp xúc trực tiếp thực phẩm.
✓Hệ thống cấp thoát nước
Nguồn nước đạt QCVN 02:2009/BYT (nước sinh hoạt) hoặc QCVN 01:2009/BYT (nước ăn uống). Hệ thống thoát nước thải kín, không ứ đọng, có xử lý trước khi thải ra môi trường.
✓Nhà vệ sinh & rửa tay
Đủ số lượng nhà vệ sinh (1 WC/25 công nhân), không thông trực tiếp với khu sản xuất. Có bồn rửa tay với xà phòng và đồng hồ đo nhiệt độ tại mỗi phân khu sản xuất.
✓Người quản lý & nhân viên
Chủ cơ sở hoặc người quản lý phải có Giấy xác nhận kiến thức ATTP do cơ quan có thẩm quyền cấp. 100% nhân viên tiếp xúc thực phẩm phải có giấy khám sức khỏe còn hiệu lực.
✕Vi phạm — Khu vực có ô nhiễm
Không được đặt cơ sở sản xuất thực phẩm trong bán kính gần bãi rác, cống thoát nước hở, khu công nghiệp nặng có khói bụi, hóa chất theo quy định vùng đệm.
✕Vi phạm — Không có kiểm soát sinh vật gây hại
Cơ sở thiếu biện pháp kiểm soát côn trùng, chuột bọ; không có lưới chắn tại cửa sổ, lỗ thông gió; không có nhật ký phun thuốc diệt côn trùng định kỳ.
✓Cơ sở vật chất kho bảo quản
Kho chứa đủ điều kiện nhiệt độ, độ ẩm theo yêu cầu từng loại sản phẩm. Thực phẩm đông lạnh phải có kho lạnh đạt -18°C; thực phẩm khô phải thoáng, chống ẩm.
✓Tách biệt hàng hóa
Thực phẩm phải được bảo quản tách biệt khỏi hóa chất, thuốc trừ sâu, vật liệu không phải thực phẩm. Có kệ, giá kê hàng hóa cách sàn tối thiểu 15 cm.
✓Nguồn gốc hàng hóa
Chỉ kinh doanh thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhãn mác đầy đủ theo quy định tại Nghị định 43/2017/NĐ-CP. Có hệ thống truy xuất nguồn gốc theo yêu cầu.
✓Nhân viên kinh doanh thực phẩm
Có Giấy xác nhận kiến thức ATTP. Khám sức khỏe định kỳ hàng năm — đặc biệt kiểm tra lao phổi, bệnh ngoài da lây nhiễm. Người bệnh lây nhiễm không được tiếp xúc thực phẩm.
✕Vi phạm thường gặp — Hết date
Kinh doanh thực phẩm quá hạn sử dụng là hành vi vi phạm nghiêm trọng — phạt tiền theo Điều 8 Nghị định 115/2018 và tịch thu toàn bộ hàng hóa vi phạm.
✕Vi phạm thường gặp — Không đủ nhiệt độ
Bảo quản thực phẩm đông lạnh không đủ nhiệt độ quy định (-18°C) là vi phạm điều kiện ATTP — phạt 20–30 triệu đồng và đình chỉ kinh doanh mặt hàng vi phạm.
✓Khu vực bếp & chế biến
Khu chế biến phải có tường ốp gạch men hoặc vật liệu dễ vệ sinh đến độ cao 2m. Phân khu sạch/bẩn rõ ràng; bếp nóng/lạnh tách biệt. Có hệ thống hút khói khí đạt chuẩn.
✓Dụng cụ & thiết bị phục vụ
Bát đĩa, dao thớt, khay dùng riêng cho từng nhóm thực phẩm chín/sống. Có tủ sấy hoặc ngâm hóa chất khử khuẩn dụng cụ đủ công suất phục vụ.
✓Nguồn nguyên liệu đầu vào
Có hợp đồng cung cấp nguyên liệu với nhà cung cấp có đủ điều kiện ATTP. Lưu giữ hóa đơn, chứng từ, phiếu kiểm nghiệm nguyên liệu nhập vào tối thiểu 6 tháng.
✓Nhân viên chế biến & phục vụ
100% đầu bếp và nhân viên tiếp xúc thực phẩm có Giấy xác nhận kiến thức ATTP và khám sức khỏe hàng năm. Mặc đồng phục, đeo khẩu trang khi chế biến.
✕Vi phạm phổ biến — Nhiệt độ bảo quản
Thức ăn chín không được giữ ấm trên 60°C hoặc làm lạnh dưới 10°C theo quy định; thức ăn để quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng phải hủy — vi phạm phạt 3–5 triệu đồng/lần.
✕Vi phạm phổ biến — Không có kiến thức ATTP
Cơ sở dịch vụ ăn uống có nhân viên chưa được cấp Giấy xác nhận kiến thức ATTP bị phạt 1–3 triệu đồng/người vi phạm (Điều 18 Nghị định 115/2018).
Hồ Sơ Xin Cấp Giấy Phép ATTP — Theo Khoản 1 Điều 36 Nghị định 15/2018
Bộ hồ sơ đầy đủ và chính xác là yếu tố quyết định tốc độ cấp phép. Lê Gia soạn toàn bộ hồ sơ, kiểm tra trước khi nộp và theo dõi đến khi có kết quả.
| # | Tài liệu | Yêu cầu | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| 01 | Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP | Bắt buộc | Theo mẫu tại Phụ lục của NĐ 15/2018 — có chữ ký và con dấu của người đại diện pháp luật |
| 02 | Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp / Hộ kinh doanh | Bắt buộc | Công chứng hoặc chứng thực, còn hiệu lực — ngành nghề đăng ký phải phù hợp với loại thực phẩm kinh doanh |
| 03 | Bản mô tả điều kiện bảo đảm ATTP của cơ sở | Bắt buộc | Mô tả chi tiết nhà xưởng, thiết bị, quy trình sản xuất/kinh doanh — đây là tài liệu quan trọng nhất trong hồ sơ |
| 04 | Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh | Bắt buộc | Do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp — có thể thi tại Chi cục ATTP tỉnh/thành phố |
| 05 | Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh | Bắt buộc | Do cơ sở y tế từ cấp quận/huyện trở lên cấp — cần lưu ý loại trừ 5 bệnh lây nhiễm quy định |
| 06 | Kết quả kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm (đối với cơ sở sản xuất) | Tùy loại | Phiếu kiểm nghiệm từ phòng lab được Bộ Y tế/NN&PTNT/Công Thương chỉ định — bắt buộc với thực phẩm chức năng và thực phẩm có nguy cơ cao |
| 07 | Sơ đồ mặt bằng và thiết kế nhà xưởng | Bắt buộc | Bản vẽ ghi rõ kích thước, vị trí các khu vực — cơ quan cấp phép sẽ thực địa kiểm tra theo sơ đồ này |
| 08 | Hợp đồng thuê mặt bằng (nếu cơ sở thuê) | Tùy trường hợp | Còn thời hạn tối thiểu 12 tháng tính từ ngày nộp hồ sơ — hợp đồng hết hạn sẽ ảnh hưởng đến gia hạn giấy phép |
| 09 | Kết quả xét nghiệm nguồn nước sử dụng | Tùy loại cơ sở | Bắt buộc với cơ sở sử dụng nước giếng khoan hoặc nước nguồn không qua xử lý trung tâm — phân tích tại phòng lab được công nhận |
* Căn cứ: Khoản 1 Điều 36 Nghị định 15/2018/NĐ-CP và hướng dẫn của từng Bộ quản lý. Hồ sơ cụ thể có thể khác nhau theo ngành thực phẩm — Lê Gia cố vấn xác định chính xác cho từng trường hợp.
Quy Trình Lê Gia Hỗ Trợ Xin Giấy Phép ATTP — Trọn Gói 6 Bước
Từ cố vấn ban đầu đến khi có giấy phép trong tay — doanh nghiệp không cần đến cơ quan nhà nước, Lê Gia xử lý toàn bộ thủ tục.
Tư vấn & Đánh giá Điều kiện Ban đầu
Lê Gia phân tích loại thực phẩm, quy mô cơ sở, hiện trạng mặt bằng và xác định: cơ quan có thẩm quyền cấp phép, điều kiện cần đáp ứng và những điểm cần hoàn thiện trước khi nộp hồ sơ.
Hỗ trợ Hoàn thiện Điều kiện Cơ sở
Lê Gia checklist chi tiết những điều kiện cơ sở còn thiếu; hướng dẫn cách khắc phục hiệu quả nhất; hỗ trợ sắp xếp khám sức khỏe nhân viên và cấp Giấy xác nhận kiến thức ATTP.
Soạn thảo & Hoàn thiện Hồ sơ
Lê Gia soạn toàn bộ hồ sơ theo đúng mẫu quy định — đặc biệt là Bản mô tả điều kiện ATTP và sơ đồ mặt bằng phải khớp hoàn toàn với thực tế cơ sở để vượt qua thực địa kiểm tra.
Nộp Hồ sơ & Làm việc với Cơ quan Nhà nước
Lê Gia nộp hồ sơ tại Cục/Chi cục ATTP có thẩm quyền, theo dõi tiến trình và xử lý kịp thời mọi yêu cầu bổ sung tài liệu từ cơ quan thẩm định.
Hỗ trợ Đoàn Thực địa Kiểm tra Cơ sở
Lê Gia chuẩn bị cho doanh nghiệp trước buổi thực địa — hướng dẫn tiếp đoàn kiểm tra, sắp xếp hồ sơ tại cơ sở và xử lý những yêu cầu phát sinh tại chỗ. Đây là giai đoạn quyết định kết quả.
Nhận Kết quả & Bàn giao Giấy phép
Sau khi cơ quan nhà nước ra quyết định, Lê Gia nhận và bàn giao Giấy chứng nhận cho doanh nghiệp. Hướng dẫn nghĩa vụ sau khi được cấp phép: lưu trữ hồ sơ, báo cáo định kỳ và thời điểm gia hạn.
Gia Hạn Giấy Phép ATTP & Các Thay Đổi Phải Đăng Ký Lại
Theo Điều 37, 38 Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Giấy phép ATTP có hiệu lực 3 năm. Gia hạn muộn hoặc không thông báo thay đổi là vi phạm pháp luật.
Khi nào phải thực hiện?
- ✓Gia hạn định kỳ: Nộp hồ sơ gia hạn trước khi Giấy phép hết hạn tối thiểu 30 ngày làm việc (Điều 37 NĐ 15/2018)
- ✓Thay đổi địa điểm: Phải xin cấp Giấy phép mới — không được chuyển Giấy phép cũ sang địa điểm khác
- ✓Thay đổi loại sản phẩm: Bổ sung nhóm sản phẩm mới ngoài phạm vi Giấy phép hiện tại phải xin cấp bổ sung
- ✓Thay đổi quy mô lớn: Mở rộng nhà xưởng, thay đổi quy trình sản xuất ảnh hưởng đến điều kiện ATTP phải thông báo
- ✓Thu hồi & Cấp lại: Sau khi bị thu hồi Giấy phép, phải nộp lại toàn bộ hồ sơ như lần đầu và chờ thực địa kiểm tra lại
⏰ Timeline gia hạn khuyến nghị
Để không rơi vào tình trạng hết hạn giấy phép trong khi chờ gia hạn:
* Lê Gia nhắc lịch gia hạn tự động — liên hệ để đăng ký nhắc nhở miễn phí.
Mức Phạt Vi Phạm ATTP — Nghị định 115/2018/NĐ-CP & Nghị định 124/2021/NĐ-CP
Chế tài vi phạm an toàn thực phẩm ngày càng nghiêm khắc hơn theo hướng dẫn của Nghị quyết 04-NQ/TW 2016 về tăng cường quản lý nhà nước về ATTP.
Kinh doanh/sản xuất thực phẩm không có Giấy phép ATTP hoặc sử dụng giấy phép hết hạn, sai phạm vi (Điều 20–21 NĐ 115/2018). Ngoài phạt tiền còn bị tịch thu toàn bộ sản phẩm vi phạm và đình chỉ hoạt động 1–3 tháng.
Căn cứ: Điều 20, 21 Nghị định 115/2018/NĐ-CP, sửa đổi bởi NĐ 124/2021/NĐ-CP
Tạm đình chỉ hoặc đình chỉ vĩnh viễn hoạt động cơ sở vi phạm nghiêm trọng về ATTP, gây ngộ độc thực phẩm tập thể hoặc tái phạm nhiều lần. Buộc công khai thông tin vi phạm trên phương tiện thông tin đại chúng.
Căn cứ: Điều 51 Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12 và Điều 6 NĐ 115/2018
Vi phạm an toàn thực phẩm gây hậu quả chết người hoặc thiệt hại tài sản từ 1 tỷ đồng trở lên có thể bị truy cứu TNHS theo Điều 317 BLHS 2015. Tổ chức phạm tội bị phạt tiền đến 18 tỷ đồng và đình chỉ hoạt động vĩnh viễn.
Căn cứ: Điều 317 Bộ luật Hình sự 2015 (sửa đổi, bổ sung 2017)
6 Lý Do Doanh Nghiệp Thực Phẩm Tin Tưởng Lê Gia
Đúng Bộ, Đúng Quy Trình
Xác định chính xác cơ quan có thẩm quyền cấp phép theo từng loại sản phẩm thực phẩm — tránh nộp sai và mất thời gian chờ đợi.
Hồ sơ Chuẩn từ Lần Đầu
Tỷ lệ 98.6% hồ sơ được cấp phép thành công ngay lần đầu — không để doanh nghiệp mất thời gian chờ bổ sung hoặc nộp lại.
Hỗ trợ Vượt Thực địa
Chuẩn bị kỹ lưỡng cho buổi đoàn kiểm tra thực địa — giai đoạn nhiều cơ sở thất bại nhất do thiếu chuẩn bị và không biết cách ứng phó.
Cam kết Hoàn phí
Nếu hồ sơ Lê Gia soạn bị từ chối do lỗi của Lê Gia (không phải do cơ sở chưa đáp ứng điều kiện), cam kết hoàn lại toàn bộ phí dịch vụ.
Nhắc Lịch Gia hạn Tự động
Hệ thống theo dõi và nhắc nhở thời hạn gia hạn Giấy phép ATTP — tránh để hết hạn mà không biết, dẫn đến vi phạm pháp luật.
Kinh nghiệm Cả 3 Bộ
Đội ngũ có kinh nghiệm làm việc với Bộ Y tế, Bộ NN&PTNT và Bộ Công Thương — hiểu rõ đặc thù quy trình và yêu cầu của từng cơ quan.
Văn Bản Pháp Luật Điều Chỉnh An Toàn Thực Phẩm Tại Việt Nam
Luật gốc — Nền tảng pháp lý ATTP
Quy định quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân trong bảo đảm ATTP; điều kiện bảo đảm ATTP đối với thực phẩm, sản xuất, kinh doanh thực phẩm; quảng cáo, ghi nhãn thực phẩm; kiểm nghiệm thực phẩm; phân tích nguy cơ; phòng ngừa, ngăn chặn và khắc phục sự cố về ATTP; thông tin, giáo dục, truyền thông về ATTP.
Hướng dẫn chi tiết Luật ATTP
Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP — gồm phân công quản lý nhà nước về ATTP, điều kiện bảo đảm ATTP đối với từng ngành, cấp phép và tự công bố sản phẩm, truy xuất nguồn gốc. Đây là nghị định nền tảng nhất cho hoạt động cấp phép ATTP hiện hành.
Chế tài vi phạm ATTP
Quy định xử phạt vi phạm hành chính về ATTP — bao gồm mức phạt tiền, hình thức xử phạt bổ sung (tịch thu, đình chỉ) và biện pháp khắc phục hậu quả. Nghị định 124/2021 tăng nặng đáng kể mức phạt so với NĐ 115/2018 ban đầu.
Hướng dẫn chi tiết theo ngành
Bộ Y tế: Thông tư 43/2014 (thực phẩm chức năng), TT 48/2015 (phụ gia thực phẩm). Bộ NN&PTNT: TT 32/2022 (thủy sản chế biến), TT 25/2019 (giết mổ). Bộ Công Thương: TT 43/2020 (rượu). Mỗi thông tư có yêu cầu hồ sơ và quy trình riêng biệt.
Những Câu Hỏi Phổ Biến Về Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm
Theo Điều 62–66 Luật ATTP 55/2010/QH12 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, thẩm quyền cấp phép phân theo loại sản phẩm:
• Bộ Y tế (Cục ATTP/VFA) hoặc Sở Y tế tỉnh/thành phố: thực phẩm chức năng, phụ gia, dụng cụ chứa đựng, nước uống đóng gói.
• Bộ NN&PTNT (Cục QLCL Nông lâm và Thủy sản) hoặc cơ quan địa phương: nông sản, thủy sản, thịt, sữa, trứng, mật ong.
• Bộ Công Thương (Vụ KH&CN) hoặc Sở Công Thương: rượu, bia, nước giải khát, dầu thực vật, bánh kẹo, bột, tinh bột.
Nộp hồ sơ trực tiếp, qua bưu điện hoặc trực tuyến (cổng dịch vụ công quốc gia) tùy quy định của từng cơ quan.
Theo Khoản 2 Điều 36 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, thời hạn giải quyết hồ sơ là 15 ngày làm việc (tương đương 3 tuần) kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ — chưa tính thời gian thực địa kiểm tra thực tế.
Trong thực tế tại nhiều tỉnh/thành phố, tổng thời gian từ nộp đến nhận giấy thường mất 3–6 tuần do xếp lịch thực địa.
Cách rút ngắn thời gian: (1) Nộp hồ sơ đầy đủ, không thiếu tài liệu nào ngay từ đầu; (2) Cơ sở đã hoàn thiện đầy đủ điều kiện trước khi nộp; (3) Phản hồi nhanh khi cơ quan yêu cầu bổ sung. Không có cơ chế "làm nhanh" chính thức — chỉ có hồ sơ chuẩn và cơ sở đáp ứng điều kiện đầy đủ mới giúp rút ngắn thời gian.
Đây là tình huống phổ biến và cần xác định chính xác theo từng trường hợp:
Nếu cơ sở chỉ kinh doanh (không sản xuất): Thông thường chỉ cần 1 Giấy phép ATTP cấp bởi cơ quan quản lý nhóm sản phẩm chiếm tỷ trọng lớn nhất hoặc có nguy cơ cao nhất.
Nếu cơ sở sản xuất nhiều nhóm sản phẩm thuộc nhiều bộ: Có thể cần 2–3 Giấy phép từ các bộ khác nhau — ví dụ vừa sản xuất thực phẩm chức năng (Bộ Y tế) vừa sản xuất đồ uống (Bộ Công Thương).
Siêu thị, chuỗi bán lẻ: Thường chỉ cần 1 Giấy phép của cơ quan địa phương (Sở) cho hoạt động kinh doanh tổng hợp.
Liên hệ Lê Gia để được cố vấn xác định chính xác — sai 1 giấy phép có thể dẫn đến vi phạm với toàn bộ hoạt động liên quan.
Giấy xác nhận kiến thức ATTP được cấp bởi Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh/thành phố (thuộc Sở Y tế) hoặc các cơ sở đào tạo được ủy quyền:
Quy trình: Đăng ký học lớp bồi dưỡng kiến thức ATTP (1–2 ngày) → Thi trắc nghiệm (50–100 câu) → Cấp Giấy xác nhận nếu đạt 80% trở lên.
Thời gian: 2–5 ngày làm việc từ khi đăng ký đến khi có giấy. Lớp học thường tổ chức định kỳ hoặc theo yêu cầu nhóm.
Hiệu lực: Giấy xác nhận kiến thức ATTP có hiệu lực 3 năm — sau đó phải học bồi dưỡng và cấp lại.
Lê Gia hỗ trợ kết nối và đăng ký lớp bồi dưỡng cho toàn bộ nhân viên cơ sở trong gói dịch vụ xin ATTP.
Theo quy định hiện hành, nếu đoàn thực địa kết luận cơ sở chưa đạt điều kiện ATTP, cơ quan quản lý sẽ ra văn bản yêu cầu khắc phục với thời hạn cụ thể (thường 30–60 ngày).
Quy trình tiếp theo:
1. Cơ sở khắc phục theo đúng yêu cầu trong văn bản
2. Nộp báo cáo khắc phục kèm bằng chứng (ảnh, hóa đơn sửa chữa...)
3. Đoàn thực địa kiểm tra lại (nếu cần)
4. Cấp Giấy phép nếu đạt yêu cầu
Lưu ý quan trọng: Trong thời gian chờ cấp phép sau thực địa không đạt, cơ sở không được tiếp tục hoạt động sản xuất kinh doanh — vi phạm sẽ bị xử phạt tăng nặng do tình tiết tái phạm.
Bắt Đầu Xin Giấy Phép ATTP Ngay Hôm Nay
Lê Gia cố vấn miễn phí 60 phút — xác định đúng cơ quan cấp phép, điều kiện cần đáp ứng và lộ trình thực hiện. Doanh nghiệp không phải đến cơ quan nhà nước — Lê Gia xử lý toàn bộ thủ tục.